Savjeti za mekan slavski kolač sa zlatnom koricom

Tekst donosi savjete kako ispeći slavski kolač koji ima zlatnu koricu, a ostaje mekan iznutra. Naglašava umjerenu temperaturu pečenja, praćenje vremena pečenja, postepeno hlađenje i dobro pripremljeno tijesto. Premaz doprinosi boji korice, ali nije presudan za mekoću.

Priča

savjeti za pečenje slavskog kolača

Ko

Krstarica

• Previsoka temperatura brzo tamni i suši koricu dok sredina ostaje nepečena
• Ako korica prebrzo tamni, kolač se može prekriti aluminijumskom folijom
• Predugo pečenje čini koricu tvrdom bez obzira na temperaturu
• Vruć kolač ne treba zatvarati u plastičnu kesu zbog kondenzacije
• Premaz od umućenog jajeta nanosi se prije pečenja i doprinosi boji korice