Recept za domaća brioche peciva s Tangzhong pastom

Članak donosi recept za domaća brioche peciva pripremljena uz Tangzhong pastu od brašna, mlijeka i vode. Od navedenih sastojaka dobije se oko 12 peciva, a priprema uključuje nekoliko faza odmaranja tijesta. Peciva se peku na 180 stepeni oko 20 do 22 minute.

Priča

Recept za domaća brioche peciva

• Od navedenih sastojaka dobije se približno 12 peciva
• Tangzhong pasta se pravi od 80 ml mlijeka, 40 ml vode i 30 g brašna
• Tijesto odstoji 60 do 90 minuta dok ne udvostruči zapreminu
• Peciva se peku na 180 stepeni 20 do 22 minute
• Puter se dodaje u četiri dijela uz miješenje