Kiseli kupus može propasti zbog pogrešnog čuvanja, posuda i temperature

Kiseli kupus može se pokvariti i kada su svi koraci kiseljenja ispoštovani, najčešće zbog pogrešne posude ili mjesta čuvanja. Preporučuju se glinene, drvene ili staklene posude, a metalne i plastične mogu oksidirati. Kupus treba držati na 0-5 stepeni, u mraku i uz dovoljno rastvora koji se povremeno dolijeva.

Priča

čuvanje kiselog kupusa od kvarenja

• Preporučene posude su glinene, drvene ili staklene
• Metalne i plastične posude mogu oksidirati
• Kupus se čuva na 0-5 stepeni Celzijusa
• Treba ga držati u mraku, dalje od svjetla
• Rasol treba povremeno provjeriti i dolijevati