Slastičari objašnjavaju pravilo temperature agde za baklavu, hurmašice i biskvite

Agda se najbolje upija kada postoji razlika u temperaturi između nje i kolača: vruć kolač prelijeva se hladnom agdom, a hladan vrućom. Previše vruća agda na vrućem kolaču daje gnjecav rezultat, dok se na ohlađenom kolaču ne upija. Agda sobne temperature najčešće je najsigurnija, a neki recepti ipak preporučuju vruću agdu preko toplih kolačića.

Priča

pravilo temperature agde za kolače

• Vruć kolač treba preliti hladnom agdom, a hladan kolač vrućom agdom
• Agda sobne temperature najčešće daje najbolji rezultat
• Previše agde raskvasi kolač, a premalo ga ostavi suhim
• Hurmašice se prelijevaju agdom dio po dio nakon dvije do tri minute hlađenja
• Neki recepti preporučuju vruću agdu preko toplih kolačića