Pečenje bundeve u rerni daje krem čorbi dublji okus

Krem čorba od bundeve dobija slađi i dublji okus ako se bundeva prije kuhanja peče 35 do 40 minuta na 200 stepeni. Pečenjem ispari dio vlage i ivice posmeđe, što pokreće Maillardovu reakciju odgovornu za zapečenu boju i aromu. Recept je za četiri osobe i gotov je za oko sat vremena.

Priča

pečenje bundeve za krem čorbu

Ko

BioTechniques

• Bundeva se peče 35 do 40 minuta na 200 stepeni
• Maillardova reakcija počinje iznad oko 140 stepeni
• Recept je za četiri osobe, priprema oko sat vremena
• Najbolje su muškatna bundeva ili hokaido
• Čorba se u frižideru čuva do tri dana