Ementaler i mocarela imaju znatno manje soli od fete i rokfora

Britanska kampanja Action on Salt izmjerila je 2012. sol u 772 sira i našla da rokfor ima 3,43 grama soli na 100 grama, a ementaler 1,07 grama. Feta sa 2,51 grama donosi oko polovine dnevnog maksimuma soli koji preporučuje WHO, dok ementaler donosi oko petine. EFSA nije potvrdila tvrdnju da peptidi iz ementalera snižavaju pritisak.

Priča

sadržaj soli u vrstama sira

Kada

2012. (historijski)

Ko

Sheri Gaw, Action on Salt, Svjetska zdravstvena organizacija, Evropska agencija za sigurnost hrane, Ministarstvo zdravstva Kantona Sarajevo

• Rokfor: 3,43 g soli na 100 g, najslaniji u istraživanju
• Feta: 2,51 g, halloumi: 2,71 g, ementaler: 1,07 g, mocarela: 0,98 g
• WHO preporučuje manje od 5 g soli dnevno za odrasle
• EFSA nije potvrdila vezu peptida IPP i VPP sa snižavanjem pritiska
• Čedar je 2023. u prosjeku imao 1,77 g soli na 100 g