Grčka supa avgolemono zgušnjava se jajima i limunom

Avgolemono je grčka pileća supa koja se zgušnjava kombinacijom jaja i limunovog soka, a ne vrhnjem. Recept uključuje pileći temeljac, rižu, kuhanu piletinu, tri jaja i 60 ml svježeg limunovog soka. Jaja se prvo temperiraju vrućim temeljcem kako bi se izbjeglo zgrušavanje.

Priča

recept za grčku supu avgolemono

Gdje

Grčka

• Supa se zgušnjava jajima i limunom, bez vrhnja
• Sastojci: 1,2 l temeljca, 100 g riže, 250–300 g piletine, 3 jaja, 60 ml limunovog soka
• Jaja se temperiraju vrućim temeljcem uz miješanje
• Nakon dodavanja jaja supa se ne smije snažno kuhati
• Poslužuje se uz svježi kopar