Stručnjaci savjetuju kako čuvati krompir i kada ga treba baciti

Krompir koji proklija ili pozeleni sadrži više solanina, prirodnog otrova koji može izazvati mučninu, povraćanje i proljev. Prema Evropskom vijeću za informacije o hrani (EUFIC), krompir treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu na 7 do 12 °C, dalje od luka i voća koje ispušta etilen. Njemački Savezni institut za procjenu rizika (BfR) savjetuje da se star, smežuran, zelen ili jako proklijao krompir ne jede.

Priča

savjeti za čuvanje i sigurnost krompira

Ko

Evropsko vijeće za informacije o hrani, Savezni institut za procjenu rizika, Agencija za standarde hrane

• Krompir čuvati na 7 do 12 °C u hladnoj i mračnoj ostavi do mjesec dana
• Ne držati krompir uz luk, bijeli luk i voće koje ispušta etilen
• FSA je 2022. zaključila da frižider ne povećava značajno akrilamid
• Zelen, smežuran ili jako proklijao krompir ne jesti
• BfR: nijedan smrtni slučaj od trovanja solaninom u posljednjih 50 godina