Stručnjaci upozoravaju da odmrzavanje mesa na kuhinjskom pultu može biti opasno

Ostavljanje mesa da se odmrzne na sobnoj temperaturi omogućava brzo razmnožavanje bakterija poput salmonele, kampilobaktera i Escherichia coli. Preporučuju se tri sigurna načina odmrzavanja: u frižideru, u hladnoj vodi i u mikrovalnoj pećnici. Sirovo meso ne treba držati na sobnoj temperaturi duže od dva sata.

Priča

pravilno odmrzavanje mesa i rizik od bakterija

Gdje

Sjedinjene Američke Države

• Odmrzavanje na pultu rizično jer se bakterije razmnožavaju dok je unutrašnjost mesa još zamrznuta
• Najosjetljivije je pileće i mljeveno meso
• Sigurno odmrzavanje: u frižideru na 4 stepena ili niže, u hladnoj vodi uz promjenu svakih 30 minuta, u mikrovalnoj pećnici
• Meso odmrznuto u hladnoj vodi ili mikrovalnoj treba odmah termički obraditi
• Sirovo meso ne ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata, odnosno jednog sata iznad 32 stepena