Stručnjaci upozoravaju da odmrzavanje mesa na kuhinjskom pultu može biti opasno

Ostavljanje mesa na kuhinjskom pultu radi odmrzavanja može dovesti do brzog razmnožavanja bakterija na njegovoj površini dok je unutrašnjost još zamrznuta. Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) i Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) preporučuju odmrzavanje u hladnjaku, u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Posebno su osjetljivi pileće i mljeveno meso, a pravilno rukovanje hranom smanjuje rizik od trovanja.

Priča

opasnosti odmrzavanja mesa na sobnoj temperaturi

Gdje

Sjedinjene Američke Države

Ko

Agencija za hranu i lijekove Sjedinjenih Američkih Država, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti Sjedinjenih Američkih Država, Služba za sigurnost i inspekciju hrane Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država

• Odmrzavanje na sobnoj temperaturi opasno je jer se bakterije na površini mesa brzo razmnožavaju dok je unutrašnjost još zamrznuta
• FDA i CDC preporučuju tri sigurna načina: u hladnjaku, u hladnoj vodi i u mikrovalnoj pećnici
• Meso odmrznuto u hladnoj vodi ili mikrovalnoj pećnici treba odmah termički obraditi
• Sirovo meso ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata, odnosno jednog sata ako je toplije od oko 32 stupnja
• Meso odmrznuto u hladnjaku može se ponovno zamrznuti bez prethodnog kuhanja ako je pravilno čuvano