Rumunske domaćice u kiseli kupus dodaju vrećicu sirove riže

Prema tradicionalnom rumunskom postupku, sirova riža stavlja se u platnenu vrećicu koja se ubacuje između glavica kupusa u bure. Zagovornici tvrde da tako rasol ostaje bistar, a kupus čvršći i hrskaviji. Na bure od oko 100 litara stavlja se 40 do 50 grama riže, a vrećica se uklanja nakon pet sedmica.

Priča

trik s rižom za kiseli kupus u Rumuniji

Gdje

Rumunija

• Sirova riža stavlja se u platnenu vrećicu, ne direktno u rasol
• Na bure od oko 100 litara ide 40 do 50 grama riže
• Vrećica se uklanja nakon otprilike pet sedmica
• Zagovornici tvrde da rasol ostaje bistar, a kupus hrskaviji
• Fermentaciju pokreću bakterije mliječne kiseline