Savjeti za hrskavu pohanu ribu: hladna smjesa i rešetka za cijeđenje

Tekst objašnjava pripremu pohovane ribe na grčki način s hladnom smjesom od kisele vode, kukuruznog skroba i leda. Navodi sastojke za oko kilogram fileta, temperaturu ulja od 175 do 180 stepeni i savjet da se gotova riba cijedi na rešetki.

Priča

priprema hrskave pohovane ribe na grčki način

• Smjesa sadrži kiselu vodu, kukuruzni skrob i kockice leda
• Za oko kilogram fileta potrebno je 150 g brašna i 20 g kukuruznog skroba
• Ulje se zagrijava na 175 do 180 stepeni
• Gotova riba se cijedi na metalnoj rešetki, ne na tanjiru
• Tiganj se ne smije prepuniti jer temperatura ulja pada