Kuhari umjesto vode u gulaš dolivaju vino, bujon ili pivo

Tekst objašnjava da se gulaš ne doliva vodom jer ona razvodni meso i saft. Iskusni kuhari umjesto vode dodaju crno vino, bujon, pivo ili sok od paradajza, a tečnost treba da pokrije meso.

Priča

savjeti za kuhanje gulaša

• Voda razblažuje ukus i čini saft rijetkim
• Preporučuju se crno vino, bujon, pivo ili sok od paradajza
• Tečnost treba da pokrije meso, ni kap više
• Meso prvo treba ispržiti dok ne uhvati koricu
• Alkohol ispari nakon sat do dva tihog kuhanja