Pravilo o sjajnoj strani folije je mit, ali u jednom slučaju strana jeste bitna

Kulinarska redakcija America's Test Kitchen provela je tri eksperimenta u rerni na oko 175 °C i utvrdila da nema praktične razlike u prenošenju toplote između sjajne i mat strane aluminijske folije. Različit izgled strana posljedica je proizvodnje, a strana je bitna samo kod folije protiv lijepljenja, gdje premaz treba biti okrenut prema hrani.

Priča

mit o sjajnoj i mat strani aluminijske folije

Ko

America's Test Kitchen, Reynolds, Apartment Therapy, The Kitchn

• Tri eksperimenta u rerni na oko 175 °C
• Krompiri umotani u foliju imali su nakon sat vremena istu unutrašnju temperaturu od oko 92 °C
• Voda u posudi sa sjajnom stranom prema unutra bila je toplija za oko jedan stepen
• Razlika od jednog stepena u kuhinji se ne primjećuje
• Kod folije protiv lijepljenja premaz je na mat strani i treba biti okrenut prema hrani