Subota, 14. novembar 2026.
n1info.ba14.11.2026. 07:39N1 BiH

Zagrizete kaki i odjednom vam se "osuše" usta? Ne umišljate, hemija voća doslovno mijenja pljuvačku

analiza · bezvremenski tekst

Zasad jedini članak o ovome.

Kaki, poznat i kao japanska jabuka, može biti izuzetno sladak i mekan. Ali ako zagrizete pogrešnu sortu prije nego što je dovoljno sazrela, u ustima se može dog

Kartica događajaNauka

Trpkost kakija uzrokuju rastvorljivi tanini koji se vežu za proteine u pljuvački i smanjuju podmazivanje u ustima. Netrpke sorte poput Fuyu i Jiro mogu se jesti čvrste, dok Hachiya i Rojo Brillante sadrže više tanina dok ne sazriju ili ne budu tretirane. Proizvođači trpkost uklanjaju i kontroliranom izloženošću ugljen-dioksidu.

Priča
zašto nezreli kaki steže usta
  • Trpkost uzrokuju rastvorljivi tanini koji se vežu za proteine pljuvačke
  • Fuyu i Jiro su netrpke sorte koje se jedu i čvrste
  • Hachiya i Rojo Brillante trpke su dok ne sazriju ili ne budu tretirane
  • Kontrolirana izloženost ugljen-dioksidu uklanja trpkost iz čvrstih plodova
  • Zreo i mekan kaki iste trpke sorte može biti sladak i ugodan

Najsličniji po kartici događaja

Najsličniji po tekstu