n1info.ba05.11.2026. 07:00N1 Sarajevo
Med u tijestu usporava stvrdnjavanje domaćeg hljeba, a frižider ga ubrzava: gdje ga čuvati
analiza · bezvremenski tekst
Zasad jedini članak o ovome.
Kartica događajaOstalo
Med u tijestu pomaže da domaći hljeb duže ostane mekan jer fruktoza veže vlagu, ali najveći uticaj ima temperatura čuvanja. Na temperaturi frižidera od 0 do 10 °C škrob se brže rekristalizira pa se hljeb stvrdne brže nego na sobnoj temperaturi, dok zamrzavanje taj proces gotovo zaustavlja. Studija Univerziteta Jiangnan pokazala je da hljeb s medom u prahu zadržava više vlage od hljeba sa šećerom.
- Priča
- čuvanje domaćeg hljeba od stvrdnjavanja
- Ko
- Američko društvo za pekarstvo, Univerzitet Jiangnan, Food Research International
- Retrogradacija škroba uzrokuje stvrdnjavanje i bez gubitka vlage
- Na 0-10 °C hljeb se stvrdne brže nego na sobnoj temperaturi
- Zamrzavanje gotovo zaustavlja stvrdnjavanje
- Studija preporučuje 5 do 10 posto meda u prahu u tijestu
- Zagrijavanje u rerni privremeno omekša stvrdnuti hljeb
Najsličniji po kartici događaja
faktor.ba05.11. 09:30
Zašto se domaći hljeb brzo stvrdne i mrvi, kako produžiti svježinu srpskainfo.com03.11. 22:00
Tajna mekanog hljeba koji ostaje svjež i do 3 dana: Pekari koriste jednostavan sastojak iz kuhinje n1info.ba07.11. 06:25
Tijesto sporo raste: Šta provjeriti prije dodavanja kvasca klix.ba02.11. 15:20
Mlijeko, jaja, sir i kuhana riža mogu u zamrzivač: Nemojte ih bacati tuzlanski.ba07.11. 11:40
Zbog ove greške led se nakuplja u zamrzivaču, a mnogi je svakodnevno prave vecernji.ba02.11. 16:59
Ovu čestu pogrešku s mesom mnogi rade: Odmrzavanje na ovaj način može biti opasno srpskainfo.com06.11. 14:51
Ovako nikako ne odmrzavajte meso: Poznata kuvarica upozorila na grešku koju mnogi svakodnevno prave klix.ba06.11. 08:48
Sir se neće lijepiti za rende ako ga stavite u zamrzivač 15 minuta prije ribanja n1info.ba06.11. 15:58
Krem čorba od bundeve ima jači okus ako bundevu prvo ispečete u rerni oslobodjenje.ba05.11. 08:20
Ključno za svježe i ukusne banane, evo gdje ih trebate čuvati Najsličniji po tekstu
faktor.ba05.11. 09:30
Zašto se domaći hljeb brzo stvrdne i mrvi, kako produžiti svježinu srpskainfo.com03.11. 22:00
Tajna mekanog hljeba koji ostaje svjež i do 3 dana: Pekari koriste jednostavan sastojak iz kuhinje n1info.ba07.11. 06:25
Tijesto sporo raste: Šta provjeriti prije dodavanja kvasca srpskainfo.com04.11. 21:50
Prije nego što zamijesite hljeb, provjerite kvasac: Jednostavan test otkriva da li je još upotrebljiv tuzlanski.ba07.11. 11:40
Zbog ove greške led se nakuplja u zamrzivaču, a mnogi je svakodnevno prave klix.ba06.11. 08:48
Sir se neće lijepiti za rende ako ga stavite u zamrzivač 15 minuta prije ribanja klix.ba02.11. 15:20
Mlijeko, jaja, sir i kuhana riža mogu u zamrzivač: Nemojte ih bacati klix.ba03.11. 16:36
Čorba i varivo su vam prerijetki? Ovako ih možete zgusnuti bez brašna srpskainfo.com07.11. 15:13
Zašto je dobro staviti novine u frižider i čemu zapravo služe? radiosarajevo.ba05.11. 22:32
Nikada ne stavljajte ove stvari na vrh frižidera: Mnogi prave istu grešku