Prije nego što zamijesite hljeb, provjerite kvasac: Jednostavan test otkriva da li je još upotrebljiv

Pekari preporučuju test aktivnosti kvasca: pola šolje tople vode od 38 do 43 stepena, kašičica šećera i oko 2¼ kašičice kvasca, pa se poslije 5 do 10 minuta provjeri stvaraju li se mjehurići i pjena. Suvi i instant kvasac čuvaju se hermetički zatvoreni na hladnom, a svježi kvasac u frižideru najbolje iskoristiti u roku od nedjelju ili dvije.

Priča

provjera svježine i skladištenje kvasca

Ko

Edi Išak, Sijena Volters, Leaven Foods

• Test: pola šolje vode od 38 do 43 stepena, kašičica šećera i 2¼ kašičice kvasca
• Aktivan kvasac stvara mjehuriće i pjenu za 5 do 10 minuta
• Neotvoreno pakovanje instant kvasca traje oko dvije godine
• Otvoreni instant kvasac u frižideru zadržava aktivnost 4 do 6 mjeseci
• Svježi kvasac treba iskoristiti u roku od nedjelju ili dvije