Koliko rakije može da se dobije od 100 kilograma šljiva? Domaćini otkrivaju od čega zavisi količina i koja pravila treba poštovati

Od 100 kilograma kvalitetnih šljiva okvirno se dobije 10 do 15 litara rakije jačine 40 do 45 odsto alkohola. Prinos zavisi od sorte, zrelosti i sadržaja šećera u voću, kao i od fermentacije i destilacije. Pečenje jednog kazana od 80 do 120 litara traje dva do četiri sata.

Priča

proizvodnja domaće rakije od šljiva

Gdje

Republika Srpska, Bosna i Hercegovina

Ko

Njemački Savezni institut za procjenu rizika

• Od 100 kg šljiva okvirno 10-15 litara rakije jačine 40-45 odsto alkohola
• Pečenje kazana od 80 do 120 litara traje dva do četiri sata
• Preporučuje se odležavanje najmanje nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci
• Metanol se ne može prepoznati mirisanjem ni degustacijom
• Istraživanje domaćih voćnih rakija u BiH iz 2019. zabilježilo povišene koncentracije štetnih materija u pojedinim uzorcima