Kako se peče i čuva rakija: Ključno je voće, a flaša ne smije ležati

Stručnjaci za destilaciju opisali su proces pravljenja rakije od odabira voća, preko vrenja kljuka i pečenja, do odvajanja prvijenca. Naglašavaju da kvalitet rakije 80 posto zavisi od sirovine, a da se pri čuvanju flaša mora držati uspravno jer jak alkohol oštećuje čep.

Priča

pečenje i čuvanje rakije

Gdje

Bosna i Hercegovina

Ko

Monika Czako, Gabor Czako, Bouhelier, Molly Horn, Bestillo, Total Wine & More, Berliner Brandstifter, Scheibel

• Kvalitet palinke 80 posto zavisi od kvaliteta sirovine
• Za litar rakije potrebno je oko 10 kilograma voća
• Prvijenac se odvaja jer sadrži metanol iz pektina
• Flaša jakog alkohola mora stajati uspravno, ne na boku
• Rakija se najbolje pije na 15 do 18 stepeni